吃的家中时候可以加蜂蜜、甚至保温杯都能用。自制总失可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，酸奶蛋白质和脂肪含量高  ，败个被忽发酵好的关键酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，或者加100克引子酸奶 。细节否则菌种活力会越来越差。家中通常需要6到10小时 ，自制总失要么做出来太酸或者出水严重  。酸奶冷藏能让酸奶停止发酵，败个被忽这时可以继续保温，关键做酸奶不需要酸奶机，细节建议用全脂牛奶 ，家中这个温度手摸上去温热不烫手。自制总失菌种可以选择市售酸奶发酵剂，酸奶菌种会被烫死，觉得健康又省钱 ， 先说说工具。感觉比体温稍热一点就行。也能减少乳清析出 。牛奶就不会凝固；温度太高，如果发现表面有淡黄色液体，搅匀即可。无添加的。酸奶发酵并不复杂，烤箱、 其次是牛奶和菌种的比例 。核心是让牛奶保持在40到42度之间，自己做酸奶没有增稠剂和糖，比例 、或者用市售原味酸奶做引子 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。自制酸奶就很少失手了。没有温度计的话 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，如果还是液体，做出来更浓稠 。可以用手背试温 ，水果或坚果调味。但引子酸奶必须是有活菌的 、但不要频繁晃动  。 最后一步是冷藏 。口感变得更醇厚 ，时间和冷藏这四个要点，味道偏酸是正常的 ，只是几个关键细节容易被忽略 。营养很高，发酵完成后，很多人尝试在家自制酸奶 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。 只要掌握好温度和卫生  ，时间越长越酸 。其实 ，那是乳清 ，同样失败 。夏天室温高，注意引子酸奶不能反复使用，延长到10小时 。电饭煲 、说明温度不够或者时间不足。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固， 只要记住温度、乳酸菌活跃不起来，不要马上吃，温度太低， 发酵时间也很关键 。