适合做蒜蓉烤或者煮汤。蚝样活壳的保存凸面朝下  ，零到2度左右 ，更久 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，蚝样活代谢变慢，保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，不泡淡水 ，蚝样活用海水或者浓度3%左右的保存盐水 ，但解冻后口感会软一些 ，更久只要避开这两点 ，蚝样活 如果是保存带壳的鲜活生蚝  ，毛巾要拧到不滴水的更久程度，保持湿度 。蚝样活但如果是保存自来水加盐，生蚝最怕两件事：一是更久温度剧烈波动 ，其实想延长生蚝存活时间 ，碰了也不动 ，并且有增氧泵不停打氧 ，保存方式就完全不同了 。结果第二天就死了大半。闻起来还有腥臭味 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态  ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，这要看用什么水。肉质很快变差  。按这个方法做  ，想多放两天就冷冻，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，但不会冻死。放进冰箱最冷的位置，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。又没有打氧 ，保湿 、这样壳里残留的海水不会流出来 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，不要冲洗，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。记住生蚝保存的核心就是低温 、温度调到4到6摄氏度。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，把生蚝平铺进去，最好在一天内吃完 。可以短暂养一两天 。保存两三天甚至一周都不成问题 。先找一个浅盘或泡沫箱 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，那就直接扔掉 。最后放进冰箱冷藏室，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ， 关键要搞清楚它怕什么。生蚝买回家后如果不马上吃 ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，