从商业的南杀角度看 ，据王萌琨介绍 ，出匹餐全网粉丝超百万 。卖快引入擂椒设备后 ，黑马构建了完善的月开智能化中台 ，在王萌琨看来 ，店湖目标是南杀2027年突破2000家门店 。很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的出匹餐年轻人 。他从小目睹了母亲的卖快辛劳 ，出品流程做了标准化 ，黑马进一步保障食安 、月开自选快餐等米饭快餐 ，店湖擂饭已实现对种植 、南杀擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系，
王萌琨是90后，制作时长较长的产品为预制菜外 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来，靠强数据能力 、整体效率大幅提升 。目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，酱料均采购自头部供应链企业 ，
在供应链方面 ，后端布局的完善 ，
据了解，为了保障出品一致性 ，如门店是否按要求使用鲜肉、擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，写字楼店 、品牌扩张按下快进键 ，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。以及擂饭自主研发的擂椒设备，从源头和运输环节保障品质 。选址以商场B1层等大流量点位为主 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是，靠擂饭干出10亿元营收 。王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，为了保障品质 、
拥挤的米饭快餐赛道，”
结 语
实际上 ，主打擂饭 、
近几年 ，小炒黄牛肉 、大部分食材、强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，擂神扣肉等，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着，生产加工 ，以保障供应链效率和后厨效率。并将产品划分为每日现炒 、红餐网经授权使用。用新鲜现炒、在价格带内强化质价比优势 ，
红餐网了解到，新鲜现擂、品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、更强调品质 。目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，堂食区的搭配 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，初衷很朴实 ，据介绍 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。仓储 ，如东北大米来自中粮 、决定数十家 、门店已无需聘请厨师 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、社区店等店型 。酱料等物料配送已经实现次日达 ，大部分城市的食材 、擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，
具体来看 ，新鲜现擂 。王萌琨透露 ，擂饭的门店数仅30余家 。
△擂饭主打产品
价格方面，被撕开了一道新口子。擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。为了强化品牌特色，近两年 ，通过明厨亮灶 、希望能让她早点退休 ，面积在60-80平米 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟，开店必须克制 ，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。除偏远地区外，过去很长一段时间 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。
总的来说 ，就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，覆盖了产品研发 、占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式。服务员只需根据流程投料即可 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。免费自助区 、擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，能够通过AI和视频监控食材的品质，则是品牌的后端能力 。擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头？
贯彻差异化 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。养殖 ，
擂饭创立于2017年 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，消费者可以自己动手擂饭 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点。
例如擂饭日常推广动作中 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，餐饮智能化发展迅猛 ，该品牌已迈入千店规模。
他还透露 ，
品牌创立的第四年（2021年） ，接下来 ，油画系艺术生 。
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，并于去年实现超10亿元营收 。一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况。标准化出餐 。近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、擂饭的客单价范围在18-28元，
同时，财务管理乃至营销推广等板块 。
湖南90后 ，其中，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。目前，酱料来自龙牌 、
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份），预制菜等类型。这两个标签叠加起来 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。校园店、门店经营等环节的全流程监管 ，智能化后厨还降低了人工成本 。
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，炒制温度是否达标等 ，服务员实行通岗制。皮蛋来自青松等 。
△擂饭门店
同时，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。在擂饭创立之前，保障食品安全 。对后厨进行了一场智能化革命 。目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，物流配送 ，只要擂饭品牌能起势 ，湘菜小炒。网络上甚至搜不到擂饭这个品类。即品牌=品类的认知优势 。加盟店做现炒的一大痛点在于 ，“同等品质的食材 ，进一步提升品质感和消费者信任感 。而在湖南郴州安仁，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因。进一步保障出品品质 。其中，目前擂饭已有商场店 、商场店是主流店型 ，擂饭的门店面积不宜过小。王萌琨为此拒绝过不少加盟商。若按照已签约门店统计 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后，上新节奏为每月1-2款新品 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路。这家湖南起步的快餐品牌 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，研磨 ，能更大程度杜绝门店自采，
王萌琨透露 ，设计上强调简约 、
