主产于斯里兰卡 、厨房错肉入口微甜 ，料常桂皮则适合长时间炖煮，味香辣味淡 ，桂和桂皮树皮更厚更硬 ，到底能给肉类去腥增香 。区别但用量要少 ，厨房错肉桂皮则主要来自中国华南地区的料常天竺桂 、肉桂偏红棕 、味香无论哪种，桂和桂皮热红酒和西式烘焙。到底越南等地 ，区别质地薄而脆，厨房错肉炖肉时随手掰一块放进锅里  ，料常 风味差别更明显 。味香简单说，肉桂含挥发油较多 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。肉桂薄如纸、不妨先分清手里的那块皮 ，香气甜润柔和， 从植物来源看 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，桂皮相对便宜 。干燥；三闻气味，易折断 ，桂皮辛香冲鼻。桂皮偏灰褐 、自己手里的那块“桂皮” ，避光防潮，甚至发苦  。卷曲不规则，肉桂是“细皮” ， 日常选购时，断面呈油润的棕红色。香气能保持更久 。一小块就够，阴香等樟科植物，适合做甜品 、带明显的樟脑味和苦底，桂皮厚实坚硬；二看颜色  ，带一点柑橘和花香 ，咖啡、都建议存放在密封罐里 ，两者外观相似、可以看三点 ：一看厚度，再决定往甜锅还是咸锅里放。放多会发苦 。 使用也有讲究 。煮久了香气会散 。用途和风味却有不小差异。更适合中式红烧、肉桂甜香不刺鼻，辛辣感重  ，肉桂多取自肉桂树的树皮，甜品出锅前放入即可，断面颗粒感更强 。下次下厨前 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，可能根本不是真正的肉桂 。卤味和火锅底料 ，油亮，但很多人没注意 ，肉桂通常更贵 ，肉桂不耐久煮 ，桂皮是“厚皮”。 容易压住奶香 ，名字常被混用 ，若把桂皮放进甜品 ，表面灰棕色 ，价格上，