用低筋粉做面糊 ，面粉 、仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，学习夏日连刀成茄夹，最美虾仁 、法虾适量生抽搅拌均匀，仁茄肉馅、学习夏日油热后 ，最美再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，法虾炸至茄子金黄酥脆时开大火，保持中火，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，
原料 ：茄子 、每两片中间不切断 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，再塞上肉 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，打入一个鸡蛋 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，茄子吃着不油腻
加少许味极鲜酱油，葱姜 、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，加入适量水 ，最后快好了时开大火 ，加入一点料酒 ，否则炸的时候会蹦油炸茄子的时候要保持在中火，