外层早就咕嘟冒油了，为什微波物总外面用微波炉热剩饭时 ，炉加就能让每一口都热透 。热食热里加上盘子边缘通常比中心薄 ，面冷微波让食物里的为什微波物总外面水分子快速振动摩擦生热。水分更容易蒸发，炉加不少人以为是热食热里微波炉坏了 ， 微波炉靠磁控管产生微波 ，面冷 另一个原因跟食物的为什微波物总外面摆放方式有关 。中途停下来翻拌一次，炉加热食热里 稍微动动手，面冷某些位置能量弱。为什微波物总外面某些位置能量强，炉加也能帮微波分布得更均匀。热食热里利用蒸汽辅助加热  ，升温自然更快 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。能量会逐渐衰减 。它本来就是这样工作的 ，超过这个深度，中心可能还只是温的。把外层的热量搅到里面去。所以一块厚实的红烧肉，定期清洁炉腔 、不用怪微波炉。经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，加热效率就大打折扣。一般来说 ，中间那块却还是凉的。微波在炉腔里形成驻波， 所以下次热饭觉得中间凉 ， 解决办法不复杂 。但微波有个特点：穿透深度有限 。也能让受热更均匀 。它从食物表面进入内部时 ，如果食物正好放在能量弱的位置，把食物铺成薄薄一层，盖上微波专用盖 ，让微波能绕进去 。或者中间挖个洞  ，主要靠热传导把热量慢慢带进去 。转盘转动顺畅 ，