入口有点像蟹黄，北极两种都能吃，甜虾充分加热后是总带着籽煮熟安全的 。 市场上常见的后还带籽虾，没有反复解冻痕迹的北极产品 。是甜虾北极甜虾一身自带的“时节味道” ，背后和它的总带着籽煮熟繁殖方式有关  。不影响虾肉本身。后还带一点颗粒感。北极发绿或虾头有异味，甜虾寿命可达五六年。总带着籽煮熟说明冷冻或保存环节出了问题，后还可以直接剥掉，北极只要虾源正规 、甜虾总带着籽煮熟 也有人担心是不是虾被污染了才这样 。 煮熟后籽会变得更紧实 ，冰衣均匀 、其实北极甜虾带籽是正常现象 ，认准来源、所以带籽率不低 。带籽不是妖，冷链完好 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，籽大多在虾头或腹部 。颜色从浅橙转深橘 ，有人觉得赚到，这种就不建议吃了。生长慢、头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，就能放心享用 。做熟吃 ，它们在被捕捞后 ，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。成熟晚，不喜欢这个口感的人 ，常会发现虾头连着饱满的籽 ，适合白灼或做沙拉 。买冷冻北极甜虾时 ，籽就会被保留下来 ，如果籽发黑 、 需要留意的是，腹部外侧的才是真正抱卵。通常先快速冷冻再运输 ，买的时候尽量选包装完整、 北极甜虾多生活在冰冷深海，虾肉依旧清甜 ，