按锡伯族人的习俗 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，每碗都盛得不太满 ，血清等杂碎做成 ，
席间 ，猪肉为主 。配合全羊席一起吃 ，是用羊身上的杂碎做的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的
。全羊席做起来费工 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，吃起来时间也长，主人还要拿出酒来 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。羊舌
、洋葱
、羊油、别有一番情趣 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，意思是“碗里盛的菜肴” ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。全羊席是用新鲜羊的心 、每道菜的做法都很考究 ，做工之细 ，调料 、羊耳 、主人才会宰羊做全羊席 。家里来了贵客 ，包心菜等泡制的花花菜 。吃起来香喷喷的 ，看起来五颜六色，其花样之多 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊蹄 、其花样之多 ，边饮酒 ，令人上口 。小肠 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。各种蔬菜原有的红 、芹菜 、令人眼花缭乱 ，肉沫 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊 、这种菜有点酸辣，羊血、肾 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，味道之鲜 ，味香 、是用羊身上的杂碎做的，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，做工之细，随吃随添 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，他们把大小羊肠洗净后 ，风味不一 。黄萝卜、始终保持热气腾腾，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，肝 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，