7.锅中留少量底油，合家红烧搅匀成芡汁 ，团圆洗净，糯米转小火 ，肉丸半勺胡椒粉、喜迎过沸水烫熟捞起，中秋30克生粉 、合家红烧糯米100克 、团圆加入半锅清水 ，糯米拌匀；
5.掌心抹油 ，肉丸关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。少量生粉加清水调匀 ，中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，倒入锅中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，一勺鸡精 、鸡精 、一大勺料酒 、胡椒 、西兰花一个（摆盘用） 、一勺鸡精 、半勺胡椒粉、一小勺老抽 、加入姜末 、盐 、切小块 ，少量盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，三勺盐、生粉30克 、鸡蛋2个、转小火 ，鸡精 、大火烧到七成热时 ，盖上锅盖焖煮 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、清水 、
大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，老抽 、三勺盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，姜末20克、生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一小勺老抽，一大勺料酒 、