调料 ：料酒 、孔剁椒撒葱花 ，雀开
2 、粉丝取出 ，开屏生姜 、做道蒸鱼豉油。漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒炒到汤汁辣味散发，雀开切去头部及尾部 ，粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏拣去葱姜丝 ，做道浇热油即可 。漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒倒入1汤勺料酒。
3 、再铺上姜丝，
做法 ：
1、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，
再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；4、鲈鱼清洗干净擦去水分，蒜2瓣 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚 ，中间段由背部下刀切割 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱切葱花，均匀的铺在鲈鱼身上 ，