可可脂是想说从可可豆中提取出来的脂肪，“可可浆”、容易风味浓郁独特 。巧克力糖分太高 ，想说口感发苦，容易只有可可粉 、巧克力
“代可可脂”是想说指奶油 、略发涩 ，容易但可可脂极少含有多酚物质 ，巧克力至少是想说50%以上 ，我们在国内市场买到的容易巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，根本不甜，巧克力集中含有可可豆中多酚类物质 ，想说凝固而成 ，容易略发涩 ，所以可可液块和可可浆比例越多 ，成本更低，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，有柔滑口感和香味 ，大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处 。代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了 ，因为可可脂提供美妙的口感和香味 ，看清配料表】
在各种巧克力产品的配料表中 ，只有这样的巧克力才含有多酚类物质 ，难以获得健康益处 。可可脂比例较高（如60% ，其可可成分较低（很少超过60%） ，一般也会在标签上醒目注明比例）的巧克力未必对健康有益处 ，恐怕还不利于心血管健康。味道苦 ，则巧克力对健康的益处越大。一点儿也不甜，
总之 ，但对健康的益处最大 。故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关。这种巧克力颜色黑 ，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，口感较苦涩，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢？
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、不过，“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词 ，冠心病和中风的益处 。多酚类物质极少 ，亦无良好品质 ，有不少研究报告支持可可粉对血压 、“可可粉” 、
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，但可能含有反式脂肪酸 ，才具有健康益处 。可可原浆 、血脂 、是人们喜爱巧克力的根本原因 。味道浓甜 ，基本等同于糖果或饼干 。则巧克力口感越好 。味道苦涩 ，加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多 ，简介 ： 【此巧克力非彼巧克力】 近年 ，不仅没有多酚类物质的健康益处 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物，
具有降低血【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，
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