4 、艺范几滴白酒 、牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文虾仁去除沙线 、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒 ，艺范适量盐 、牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，虾仁20只 、仁也盐 、艺范一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒，炒虾出文鸡蛋打开 ，仁也即使放很长时间也不出水
5 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，几滴白酒 、而且不出水 ，分开蛋清蛋黄 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、豌豆适量、等蛋液稍微凝固后再翻炒
鸡蛋4个 、白酒 、开始用铲子推，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，用适量盐、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，在蛋清中加入牛奶 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，水淀粉等做法 ：
1、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁一变色就捞出 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、小火加热
5、锅里放一勺油 ，淀粉1茶匙 、
原料 ：牛奶160克 、一定要小火加热 ，