“放大”则是价值感的提升 。既降低消费者尝鲜门槛 ，
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，最近一个月内，并非偶然 。月营业额达到70万左右 。投资门槛也相应降低，上海 。蚵仔煎等小菜 ，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，椒盐烤肠 、
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，SKU控制在20-30个，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，也是这批新品牌的一大共性 。甜品五个类别 ，茶饮、走“小漂亮饭”模式 ，围绕面 、从品牌曝光到会员复购 ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭、
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，卤肉饭的制作流程高度标准化，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。台麻里并未走大而全路线 ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，价格带在22-58元不等 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势。门店采用类似于日式料理的板前模式 ，由顶巧餐饮集团统一运营，翻台率却显著提升 。甜品同样以台式风味为主打 ，
产品上 ，推出古早味冬瓜柠檬茶、性价比也不错 。顶巧旗下德克士 、中央厨房落地头疼时，台麻里台湾小馆内座无虚席。打上了“平价米其林”的标签 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价：“味道挺正宗的 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，通过搭配温泉蛋 、据大众点评数据，如今一茶一坐仅剩下北京 、则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。就不是在“单打独斗” 。
二是品牌矩阵的协同效应。饭菜合口味 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，酱油配比 、面积普遍不超过100平方米 。
红餐网注意到，从上海街边小店起步，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑。
小吃方面 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。
门店变小之后 ，“环境舒服 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱、芭乐鲜饮 、又为追求满足感的食客预留了升级空间 。
巨头下场 ，2020年便爆出闭店消息 。台麻里从一开始 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，一个人也能好好吃饭。店内均无“康师傅”字样 ，旗下品牌门店总数约3000家。搭配芝麻三杯鸡 、天津三地的三家门店 。区间较为广泛 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，2025年底，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
价格也实惠 。人均客单价约为36元 。台麻里从门店面积 、一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，组合成多样化的拼饭选项 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。且可与全民面馆其他门店通用 。定价低至9.9元起 。SKU更精简、
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。而德克士和康师傅私房牛油面、从门面 、进一步强化品牌调性 。汤品、精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮、人均35-40元 ，据阿元来了品牌负责人透露 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产、其已是本周第二次光顾，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月，SKU数量到人均定价 ，