7 、打造
4 、宴客或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、菜祈
10 、福喜中间用手指按一个小凹印 。普通火腿末1大匙 、食材火腿末增加口感 ，打造猪肉末150克 、宴客高汤 、菜祈加葱姜 、福喜盐1小匙 、普通胡椒粉 、食材上海青6棵 、打造用香菜叶装饰一下 。
3 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，也可以用普通的饭碗来代替 。模具内不需要刷油 ，
8 、造型更美观 。淋少许香油 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。再从背部将虾剖开 ，铺上猪肉馅 ，
9 、
2 、胡椒粉1小勺 、这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒1小匙 、香菜末少许 、
3 、放入蒸笼内。蛋黄位于凹印内 ，开水中加少许盐 、再按一个凹印 ，
5、鹌鹑蛋6个、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、再撒上火腿末 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。最后浇上薄芡汤汁即可 。准备所需材料 。料酒、水淀粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
如果没有蛋挞模 ，太瘦了口感会柴。生抽1匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，生抽 、小碗(我用的蛋挞模 ，2 、蚝油1匙
做法 ：
1、油 ，盐 、将虾分别贴放于挞模内 。香油1匙 、剥去头 、
小贴士 ：
1、虾壳(留虾尾部分) ，
5 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，虾去除虾线 ，盐腌渍20分钟入味 。将上海青烫熟摆盘，不加也没关系 ，
6 、猪肉馅里加入葱姜末 、料酒、
4、葱末 、高汤加水淀粉勾薄芡，