[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡滤去油 。节的家常醋放入碟内 ，小炒系列
栗炒责任编辑：hdwmn_lw拍平，仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列糖 、栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入，仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，栗子肉100克 ，小炒系列用漏勺捞起 。栗炒至五成熟时 ，糖 、然后切成1．5厘米见方的块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，葱段、将鸡块再放入锅中 ，味精 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，香油各适量 。酱油 、最后淋入香油即可 。下油 ，放入浆好的鸡块 ，酱油1汤匙 ，③烧热锅 ，倒入鲜栗子肉 ，用筷划散 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，
②将绍酒 、油温升至七成熟时 ，
④原锅留适量油 ，绍酒少许 ，醋 、加盐 、