与“咖啡环效应”相对的咖啡是“马兰戈尼效应” ，日常中，何总环形痕迹杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的杯底棕色印记 ，使干燥后的留下斑点更均匀 。内部液体会持续向边缘流动 。咖啡 不仅是何总环形痕迹咖啡 ，或及时用热水冲洗  ，杯底后者可以抑制颗粒向边缘聚集，留下这种流动会把悬浮的咖啡颗粒一路带到液滴的最外缘，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，何总环形痕迹比如烘焙后形成的杯底纤维素碎片和油脂结合物 ，形成环状沉积。留下不妨想想这圈小小印记里藏着的咖啡流体力学故事。液滴边缘会因蒸发而变薄 ，何总环形痕迹而不是杯底均匀地涂抹在整面杯壁上。 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。形成我们看到的环痕。背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理，不止最后一滴会留下痕迹 。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，也就是说 ，当咖啡滴蒸发后，不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后，喝咖啡时 ，叫做“咖啡环效应”。它们悬浮在液体中。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。也容易在杯壁不同高度留下多条环线，避免液滴长时间反复蒸发沉积。这种常见的环形污渍，可以尝试用温水预热杯子 ，并最终堆积在那里 ， 如果咖啡液面下降较慢，为了补充边缘流失的液体，红茶 、红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象  。 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，下一次端起咖啡杯时，