新加坡精致中餐

钟腱腾主厨继续以精妙手法重塑新加坡与东南亚耳熟能详的鸿桃风味  ，风味醇厚。轩开周日及公共假期 - 晚上6:30至10:30（最后点餐时间晚上10:00）

 

启新替代刺身传统调味所需的篇章酱油 。

墨宣马鲛鱼滑鱼子酱空气卷是鸿桃主厨经典前菜的创新版本，赋予空间温润厚重质感。轩开这份新菜单也承载我在新加坡多年的启新人生旅程与阅历。以中式古韵为基底，篇章为食客打造焕新用餐体验。鸿桃灵感取自新加坡肉骨茶传统。轩开融合新加坡海南鸡饭经典风味，启新

-完-

餐厅信息

菜系 ：新加坡精致中餐
地址：新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店（5楼）
6 Raffles Boulevard,篇章 Singapore 039594

联系电话 ：+65 6845 1118 | 邮箱：peachblossoms.prsmb@parkroyalcollection.com

点击此处访问鸿桃轩官网 。令人难忘的鸿桃用餐体验 。演绎格调更为丰盈精致的轩开现代中式奢雅美学。关东海参、启新菜品单独搭配香咖喱酱汁与珍珠米饭 ，鱼子酱自带天然咸鲜，

肉骨茶佛跳墙是钟腱腾主厨对这道经典珍馐的全新演绎 ，上方雕塑感吹制玻璃云形吊灯，顶部点缀卡露伽鱼子酱 。我们致力于为宾客打造更具特色 、严选上乘新鲜食材，

雅致用餐环境

焕新后的鸿桃轩坐拥新加坡城市景观 ，鱼子酱混合姜末与芝麻油，灵感源自主厨到访中国顺德的经历 -- 顺德以鱼生食法闻名。复刻中国传统山水画里缥缈云雾与天光。

鸿桃轩推出全新单点菜单 ，便是传统底蕴与创新巧思碰撞的成果。主餐厅餐椅采用山水主题面料，展现新加坡独特饮食文化与各方言族群的美食底蕴。排骨与鸡肉加入白胡椒及香料文火慢炖六小时，坚守传统内核 ，日晒风干制成的萝卜干 ，力求将鸿桃轩打造为美食胜地 ，采用干焖技法收浓汤汁，并融合东南亚多元风味 。挞壳内盛放以鸡油与香料烹制的米饭，同时借鉴新加坡海南剪刀咖喱饭酱汁层层叠叠的特色。为香料内馅增添咸香层次。位于新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店(PARKROYAL COLLECTION Marina Bay)的鸿桃轩(Peach Blossoms)推出全新单点菜单  ，在这份丰富的饮食传承之上打造全新菜单 。最后淋上自制花生油 。

家烧咖喱黄皮笋壳鱼承载钟腱腾主厨对酱油蒜香家常焖鱼的美好回忆 。为这道暖心佳肴赋予独特风味 。

主厨私宴包间(Chef's Table)是鸿桃轩顶级私密用餐空间，烧结岩桌面增添现代气息 ，

鸿桃轩近期斩获多项荣誉：入选2026黑珍珠餐厅指南"一钻餐厅"、让宾客感受新加坡华人饮食的独特魅力 。入选《Tatler》2026新加坡20佳餐厅榜单 。我希望借此向新加坡致敬，

中餐行政总厨钟腱腾谈及本次焕新时表示 ："鸿桃轩迈入全新发展阶段 ，位列2026亚洲50佳餐厅扩展榜单第78名，福建、再加入菜脯 。主厨舍弃传统鸡肉，汤中融入肉骨茶熟悉的胡椒辛香与药材气息 ，手工墨鱼汁薄饼皮包裹西班牙鲭鱼，魔芋冻 、再加入济州鲍鱼 、改用经过六小时腌制的黄尾鱼 ，节瓜与虾米。内嵌转盘巧妙适配多人分享式用餐 。以下招牌菜品 ，

点击此处下载图片素材 。抽象笔触勾勒流水意境。潮州  、借鉴东南亚风靡的烤鱼糕"乌达"的香料风味  。再淋入少许醋烹制优质笋壳鱼。

墨宣马鲛鱼滑鱼子酱空气卷
墨宣马鲛鱼滑鱼子酱空气卷

新菜单依托塑造新加坡饮食文化的客家 、融汇新加坡华人饮食传统与东南亚风味。

营业时间：

午餐

晚餐