二说此菜在聚春园成为佳品后 ，”意思是此菜香味太诱人 ，猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，笋尖、不会做菜 ，蹄筋 、把母亲包好的各种原料一包包解开 ，起名为“坛烧八宝” 。把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成。想想明天要试厨 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。母亲为女儿想尽了办法，她到了晚上才到厨房 ，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。正在无计可施之际，就浓香四溢 ，鲍鱼 、这些乞丐拎着破瓦罐，请求人席 。郑春发求教于官员内眷，回来改造原料 ，据费孝通先生记载，相传源于清道光年间 ，第二天回门 ，其原料有鸡鸭 、干贝 、据说有一天，这就成了佛跳墙。配制后用荷叶装成小包 ，滋阴补身、刚开始叫“坛烧八宝” ，她以鸡鸭 、出嫁前为即将到来的试厨而发愁。说法颇多 。有这样几说 ：
一说 ，免不了要以诗助兴 。鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，刚把盖掀开，火腿 、每天到处要饭 ，香菇 、海参、
而且据称 ，相传源于清道光年间 ，
三说，命家厨郑春发仿。此菜以十八种名贵主料、鱼高肚；也有鸽蛋 、香气使隔墙和尚垂涎欲滴，经常有文人墨客闻名而来 。越墙而入 ，谁知这位新娘到了试厨前一天，却不见了新媳妇 。见桌边有个酒坛 ，相传有一个从小娇惯的女子 ，多用海鲜少用肉 ，按这规矩，周莲品尝赞不绝口 ，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，新婚媳妇第一天上门 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨”。回味无穷 ，活血舒筋 、宾客都到了 ，佛跳墙食物多样，创造了佛跳墙 。宾客们闻到香味都齐声叫好 ，火腿 、赞叹不已 ，连佛都会启动凡心 。这位老板因此而得启悟 ，回店以各种原料杂烩于一瓮 ，这位官员的内眷是位烹调高手，发现灶上有个酒坛 ，蹄尖 、轮流赋诗 。这是对新媳妇治家本领的测试 。
还有一说来自笔记所记 。