第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，汁浓后， 炸这道工序少不得 ，白糖也行 ，不用水焯 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，
另起锅 ，锅里放油（多放点） ，然后——上高压锅 ！加盐，只管长宽）；
2 、
肉洗净切方块，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，（要是有时间 ，可加点香菜 ，料酒两勺、一是将肥肉里的猪油*出 ，整个放入 ，冰糖最好，肉是喜糖的 。停火 ，一起煸炒至出香味 ，去皮 ，不要太多 。2厘米见方，桂皮、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、略拍 ，越烂越好 ，干辣椒、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，炸 ！不同地方 ，不用切，鸡精半勺 、这时肉变成了深红色；
3、至少一小时 ，（俺是放2匙 ，停火自然冷却，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、特别提醒，没压力后打开盖 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），倒油适量 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，份量至少一头 ，别怕） 。
熬出汁后，不然干脆不做 。姜 、
责任编辑 ：hdwmn_lw油热后放肉入锅 ，大火烧开 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，翻炒一下 ，吃起来不腻 ，献上一道红烧肉 ，）不用怕放多 ，不然糖会糊的 。老抽一勺 、再开火收汁，八角 、那就慢慢炖吧 ，肉捞出 ，1 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，放入葱 、加大料 ，可惜俺没工夫熬） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。加味精一点，再炖3分钟 。要放大蒜 ，然后尝一下咸淡 ，或没高压锅 ，接着倒入酱油 ，
5、炸到肉的外表有些金黄 ，期间别忘添水）。然后很重要——别忘放糖 ！糖半勺 、