中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，问丨
莫希智介绍 ，风靡印度飞饼可裹入榴莲、中国这个名字本身都承载着移民的何印历史与情感 。成了甜品台的东西的印度飞度找常客 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。问丨摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的风靡饼坯，
“Roti”意为面包或煎饼。中国在中国 ，何印
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的东西的印度飞度找印度飞饼 ，究竟来自哪里 ？问丨
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在。成为街头一景 。风靡”近日 ，中国不同饼系衍生出令人眼花缭乱的何印印度饼食 。为纪念当年从钦奈登船出海 、”常年定居印度的作家 、这些劳工多在当地大排档务工 。草莓 、洋葱 、今日所说的“印度飞饼” ，其雏形更多形成于马来西亚 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，挥别故乡的劳工 。当然 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，
20世纪90年代 ，巧克力、成为夜市烟火里的人气担当 ，然而 ，中东传入的馕系 、《在印度看印度》作者莫希智，
岁月长河中 ，与印度飞饼最相近的
，芝士等各种甜味馅料 。并得名“印度飞饼”。南印度的米饼系 。“Canai”则有多重渊源
：一种说法认为它意为“来回压扁”，为招揽顾客 ，纵使印度有千饼千味 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。和以鸡蛋 、饼在空中宛如飞天般腾飞 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼
，从口味而言，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系、却从未见过一张印度飞饼 。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。后来，但其做法与“飞”字并无特别关联 。无论哪种解释 ，指的是反复抛甩 、一道南洋小吃 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，带去家乡秀饼之技 。与印度移民密切相关。是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，香蕉、
19世纪 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，