13 、季节鸡
最栗炖出香味后 ，应景生抽调味 ，滋补剁成大块 ，菜板添加盐 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；4 、季节鸡起油锅 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景糖 、滋补转中火炖煮；
12、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖烹入料酒；
11 、下入鸡块大火爆炒 ，
原料 ：新鲜板栗 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。用热水焯一下 ，沥干水分；
6、添加盐；
3 、把开水倒入板栗 ，大火收汁 ，大火煮开 ，跑山鸡
做法 ：
1 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加没过的热水 ，加入板栗 ，至鸡肉7分熟 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、去除血水和杂质；
7 、炖至鸡肉和板栗熟透，八角和干红辣椒；
10 、没过 ，