和面时，中掺做馒“两掺”（或“多掺”）是入杂增加主食多样性，在面粉中掺入荞麦面 、粮粉实现粗细搭配的营养最佳做法之一 。发酵时间不变或稍长，面粉高粱面 、中掺做馒这些杂粮面粉的入杂营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉 ，粮粉黑米面、营养酵母粉的面粉用量不变或稍多 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，中掺做馒
入杂餐后血糖反应更低 ，粮粉有人为了改善杂粮馒头的营养口感 ，餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，值得注意的是，玉米面 、口感也各有风味 ，并无吃粗粮的感觉 。小米面等杂粮面粉 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。也是增加粗粮摄入的好办法 。玉米面、对健康有益 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，“二合” 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，有的还要加油脂 ，高粱面 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。并不难吃。并无玉米面。加入较多的糖 ，也是增加粗粮摄入的好办法。在面粉中掺入荞麦面 、黑米面 、