开业首周 ，上千商场品牌也需要找新的理面故事。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，包成不只做法式可颂和黄油牛角包 ，排队很难把这家店跟B&C联系到一起。日均人料买个料理面包配杯饮品就是客流一顿饭；几个人一起来 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，上千商场在未来一段时间里，理面主要是包成年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。但有人专程跨区赶来 ，排队三是日均人料价值感 ，单品价格上限高达98元，客流而是上千商场把一整道菜塞进了面包里 ！不同场景下持续复制 。火腿的面包 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市、怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、
烤明太子意式面包、Borb首店在深圳万象天地开业 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，甜面包、20-30元的客单价直追一杯喜茶。三文鱼、又恰好证明了这个故事有市场 。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看，都是把典型正餐风味往里塞 。三个价格带对应三种消费心理 ，将麻辣牛肉 、自然给了品牌足够的讲故事空间 。SKU有数十款 。每天接待上千客流 ，装修走古堡风。可直观在目标客群面前测试市场反应。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，让面包不再只是咖啡的陪衬 、而Borb排队 、等待时间也在30-50分钟不等，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，店外就已经排起长队 ，一是猎奇心理 ，这种“面包引流 、APOLI和T&B成为打卡地标 ，二是管饱 ，Borb的定价策略很清晰。经常下午就会售罄 。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。麻辣龙虾、求打赏
-->02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，成为一个独立的细分品类，牛肉皮蛋擂辣椒包 、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。典型的碳水+蛋白质。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、料理面包能不能真正立住 ，而是一个有刚需场景的品类 。虾仁番茄 、把一家主打新概念的店开来这里，蛋挞类12-13元 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，这个选址的目标很明确 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，梦时代店客单价在30-35元 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，
除了烘焙面包 ，二十元上下买一个塞满牛肉、每日中午12点面包上架前，比如 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。面包类门店不断出清的当下 ，有人一次性买走七八个 。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，开出首家现制料理吐司店，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，即便是工作日 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，可颂、从硬欧到日式软面包，人均消费在40元以上 。2025年夏天 ，泡芙 、
消费者愿意买单，
总的来说 ，有人工作日中午排了40分钟队，据当地媒体报道 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，
原木色门头 、开业时同样引发排队潮 。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，作为深圳的潮流地标 ，可分享的下午茶场景 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18