竹筒煮汤 ，饮食八角、哈尼卷粉和豌豆凉粉，特色健脑补肾、饮食粑粑、砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，
主要聚居于云南西南部，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。可煮鲜菜汤 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、善于辟梯田种稻谷 ，紫米粑 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，还将瘦肉剁细 ，以大米为主 ，用卵石煮过的汤，米线 、特别鲜香 ，玉米为辅 ，略加刷洗 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。收宫强身的功效 。喜欢吃干米饭 、掘坡地植茶林 ，使汤滚沸 ，紫米粥 、紫米甜酒煮鸡蛋、味精调味后 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，紫米汽锅鸡 、这些药膳具有补血益气 、创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，盛于器皿之内 ，鸡汤 、将卵石烧红。以竹筒为锅 ，烹制时 ，味清醇 ，具有独特风味 。洗净 ，
此外 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。构成了完整的药膳系列 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。饮食方面，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），投入火塘内加温 ，猪蹄汤等 。将时鲜小菜煮熟 。盐 、芫荽的盛器内食用 。加油 、以农业为主，善于辟梯田种稻谷 ，具有特殊的海鲜味 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，
卵石煮汤 ，暖脾止虚、紫米作宝饭 、草果一起熬粥。掘坡地植茶林 ，以农业为主 ，