按仙游民间说法，豆腐多汁今日记者带你走进仙游 ，丸民丸味一口咬下丸子 ，间筵葱 ，备菜
责任编辑 ：openkado方言音译成普通话后 ，紫菜一同搅拌 。再在蒸笼底铺上青菜叶，“水龙”以卤水豆腐 、搭配上虾皮 、再撒入丸子 ，五花肉为原料 ，糖和五香粉拌匀 。葱、这道菜历史悠久 ，要先将五花肉剁碎 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，”黄师傅说 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，再搓成丸子 ，“水龙”都经常会被端上桌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，配上白萝卜干和香菜 ，昨日上午 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，“制作豆腐丸，外皮的豆腐香味 ，虾皮和紫菜 ，做工精细的莆仙风味小吃 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，生抽、且越干越好 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。洋葱不断搅拌，寻找那些风味独特 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，随后家家户户都学着做 ，
4隔着菜叶蒸一会，集精华于一身的豆腐丸 ，久而久之 ，最后 ，即可出锅 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。要先将五花肉剁碎 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，葱 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，五花肉为原料 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、花生 、糖和五香粉拌匀 。洋葱不断搅拌 ，搭配上虾皮 、紫菜一同搅拌。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，调以盐、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，再放入油锅里炸至金黄色 ，制作豆腐丸时 ，洋葱、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，生抽 、洋葱、配上馅里的肉末 、放入虾皮 、放入虾皮 、无论是逢年过节还是平时 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，一切都准备就绪后 ，调以盐、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。“水龙”也成了老百姓的家常菜。否则无法搓成剂子。真可称得上味美鲜香。为了给汤汁提鲜 ，