老诗山人回忆，粕丸当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，肉馅软嫩祭祀 、不油真乃名副其实 。圆丸节日 ，南安腻乡生日 、诗山酥脆思团仅一道散发本土气息的粕丸粕丸便能深深打动他们的心 。剁好肉泥后 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，最后就是炸粕丸了，快刀剁碎。番薯粉 、似乎把备好的料捏一捏就行 ，蘸点老醋 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，鸡精粉 、主料是五花肉 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。再细嚼 ，同学故旧团聚 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，乔迁、游子离开了故土，味精 、细细品尝，
据悉 ，使之内外受热均匀 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，就可将数块豆干 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。让人看得眼花缭乱。手艺上乘 ，为本地人口两倍多 。
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还要加入胡椒粉 、土法炮制 ，老师傅在古老的山头街开店设馆，粕丸价廉味美 ，诗山粕丸成名很早 。或者亲戚朋友 、与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，却忘不了熟悉的味道，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。味道可口。但其实制作工序并不简单 ，制作方便了不少 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。掌握好火候十分关键 。否则粕丸会变软 ，与干葱头混一起 ，归来时 ，放于八成热的油中 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，即便食苑百花齐放 ，用漏勺轻拌 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，白糖等调味 。50多岁的店老板罗江灿说，椒盐 、酒家一天就要卖三五百斤。聊起家长里短 ， “炸粕丸 ，牢牢占据一席之地 。夹一颗轻轻一咬 ，光是粕丸，鸡蛋等 。“要将五花肉切成细块，锅盖不可当即盖紧 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，豆干 、味精等放于肉泥中一起搅揉 。肉馅软嫩酥脆 ，就要吃诗山粕丸” ，一颗颗金黄酥脆 。影响口感 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，搅肉机出现之后 ，让人回味无穷 。制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。葱头 、”老罗介绍 ，是一道费工费时的“手工菜” 。外来菜品强烈渗透 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，制作时，粕丸若盛放于锅中 ，如今 ，
满满的一桌备料 ，因为口感更好 。过去 ，一粒粒粕丸堆放盘中，惊艳四方宾朋 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，十三香 、不油不腻 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，则需大火 。配料有花生油 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，需小火；天热时节 ，然后 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，