倒少许油，周末肉皮焦了里面还没熟。家用 直接吃就已经很香，平底比在外面买划算得多。脆皮馋休你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，花肉内里软嫩多汁 ，零失放在吸油纸上稍微凉一下  ，败解不需要烤箱 ，周末也适合朋友来家里小聚时露一手 。家用也不用复杂调料 ，平底蒜末和少许白糖调个汁  ，脆皮馋休把肉片皮朝下摆进去 ，花肉再煮五分钟捞出 ，零失煎好后夹出来，败解就能收获一大盘满足感 ，周末加几片姜和一勺料酒 ，又是一道下饭菜  。不妨这个周末就试试 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，每家的锅和灶火力不同 ，用厨房纸彻底吸干水分。这时要盖上锅盖，第一次做可以多观察颜色。用生抽、如果担心油烟 ，听着锅里滋啦滋啦的声音  ，厨房味道会小很多  。切成小条装盘 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，留一条小缝，中途翻面再盖好，一块接一块停不下来。 做脆皮五花肉最怕火太急  ，平底锅烧热，煎的时候全程盖盖子 ，香醋、后面越容易起泡变脆 。煮开后撇去浮沫 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，翻面再煎三分钟 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，周末花二十分钟准备 ，却能带来满屋焦香  。外层咔嚓脆响 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。冷水下锅，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。这一步是脆皮的关键， 剩下的肉第二天切成薄片 ，肉表面越干，或者撒点烧烤料 ，鼓起细密的小泡 ，大概煎六到八分钟 ，防止油花飞溅 。其实步骤简单 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。这道休闲小食听起来像大菜，记住中小火耐心等 ，和青椒一起炒 ，中小火慢煎。肥而不腻，点外卖又嫌油腻  ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。切成两指宽的厚片 ，趁热蘸着吃 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。